Ольга (Люксембург) 28 Августа, 2008
ой, обожаю Николя!

Елена В 27 Августа, 2008
фильм Опасный Бангкок - с Николасом Кейджем на экранах, кстати...

Светлана (Австралия) 27 Августа, 2008
Для OlgaR: Авокадо по "фэн-шуй" дома- очень любопытно, 1-й раз слышу:)Я "погуглила" по поводу листьев авокадо и нашла очень интересную инфо по их использованию. Из них заваривают чай (7 листьев на 1.5 Л.воды)-пьют как почечный "тоник", как очистительное ср-во при экземе, подагре, также при простудах и даже при поносах:) Оказывается, очень полезны листья авокадо в натуральной медицине:)Также очень популярно использование листьев авокадо в мексиканской кухне! Свежие листья имеют привкус аниса. Их также используют сушёными. Добавляют в супы, овощные "рагу", в них заворачивают куски мяса и курицы и готовят так на барбекю!:) Здесь есть ссылки с рецептами: (ссылка)

reese 27 Августа, 2008
Ляля, мне просто очень хочется, чтобы какой-то плод на веточке висел :), чтобы его потом можно было сорвать и использовать, как Светлана делает. Пальмы у меня дома в Москве тоже хорошо цвели, даже не на солнечной стороне. Да, всё зависит от климата страны, если даже из косточки авокадо может деревце вырасти! :)

Ляля (USA) 27 Августа, 2008
Как ярко и необычно! Оля, спасибо!
reese, я не в курсе как лайм, но пальма у меня в Питере росла в обычной квартире, правда на солнечной стороне. Мне маман с Кубы подарок привезла...так же и ананасы летом на балконе, а зимой к батарее, правда плодов мы так и не дождались, но росло всё это не плохо.

OlgaR 27 Августа, 2008
Я тоже "криво дышу" к Таиланду! По поводу желудка, я перед поездкой сделала все нужные прививки. Пошла к доктору, он меня направил. И у меня вообще ни разу ничего не было. А мой муж прививки не делал. Так у нас утром было разделение программы, я в бассейн плавать, а он - в туалет. :)))
Вопрос к Светлане: Я вырастила автокадо из косточки, уже в пол метра вышиной вымахало. А дальше что с ним делать? Плоды я вряд ли выращу, а листья как-то применяют?
Я вообще сажала, потому что прочитала, что по фэн-шуй авокадо забирает негативную энергию из дома.

reese 27 Августа, 2008
Лана , Оля абсолютно права ! В Таиланде великолепный сервис и зарисовки из жизни на реке не имеют никакого отношения к тому, чем кормят туристов, если только тебе самому не захотелось экзотики, чтобы пойти в это место и конкретно покушать именно там , и именно из посуды , помытой в этой реке :)

reese 27 Августа, 2008
Светлана , огромное спасибо , что поделились своим процессом выращивания ! Я всё поняла и , видимо, придется отказаться от этой идеи , именно по климатическим соображением. Но вот с деревом лаймы в горшке рискну попробовать. Обязательно пришлите фотографии своего сада, это безумно интересно посмотреть. Будем ждать! :)

Ольга (Люксембург) 26 Августа, 2008
Лана, да ладно те... То что моется в реке, это не для нас. Туристов кормят так, чтоб на горшке не сидели. Ну, если кто чувствительный попадется... так это его проблемы.. В Таиланде заботятся об нашем желудке... Правду говорю, я там на горшке не сидела!...

Лана Вар 26 Августа, 2008
Девочки, а вам не страшно было есть еду из посуды, которая моется в реке? Если там еще и стирают, и сами моются.... ой мама.

Светлана (Австралия) 26 Августа, 2008
Ольга, спасибо Вам за ссылку! Для reese: По поводу выращивания кафир-лайма и других цитрусов в Дании - пожалуй, не так просто, как в тёплом климате нашего солнечного штата Австралии:)У нас здесь летучие лисы занесут в сад кусочек папайи - вырастет целое дерево, а то и два!:)Секрет один - чтобы выращивать во дворе, нужен довольно тёплый климат, чтобы зимой температура не понижалась до заморозков, и желательно немного больше солнца, чем в северной Европе:) Хотя, можно попробовать выращивать дома в горшке - если у вас можно найти эти деревья в садовых центрах. Лаймы могут легко расти в большом горшке, как и кумкват. Главное - чтобы было достаточно дневного света и тепла. Если выращивать из семян, на это уйдёт намного больше времени. Хотя тоже можно. У меня как-то выросло дерево авокадо из косточки:) В Австралии у меня всё растёт во дворе, уже вскоре после покупки мои фруктовые деревья цветут и на них уже растут фрукты, без особых усилий:) Сажаю всё на "растущую луну"(1-я неделя после новолуния), удобряю почву, добавляю компост, мульчу, поливаю, а дальше - дело природы:) Лимонную траву очень легко выращивать в горшке дома также на солнечной стороне - растёт быстро,как трава:) У меня все "кухонные" травы в горшках во дворе растут под окном - так удобнее, для них не нужно много места. Собираюсь в скором времени прислать фото из своего сада, что и как у меня здесь растёт, даже зимой цветут и плодоносят некоторые фрукты:)Удачи Вам!

OlgaR 26 Августа, 2008
Вот ссылка. Совершенно потрясающий рассказ, и продукты подробно описаны и процесс приготовления.
(ссылка)

reese 26 Августа, 2008
Светлана , вы , на самом деле , очень правы насчёт тайских супов : это просто ,быстро и увлекательно!!!
Это невероятно , что вы выращиваете азиатские травы дома!!! Это благодаря климатической температуре в Австралии или есть какие-то секреты?! :) Получится ли у меня это в Дании выращивать?! А чтобы кафир-лайм дал плоды, это очень кропотливо? Я так люблю лайм , я даже использую его вместо лимона . Всегда любила чай с лимоном, а познав вкус лаймы, стала даже чай пить с лаймой и в воду добаляю тоже. Светлана, есть есть секреты выращивания, поделитесь пожалуйста :) Мне кажется , что это еще и творческий процесс :)

Светлана (Австралия) 26 Августа, 2008
Ольга, спасибо за Ваши впечатления от Бангкока, наверняка там в-основном всё также, как и в 95 году. А суп Том Ям только кажется таким уж сложным - на самом деле все азиатские супы просто и быстро готовятся, а ингредиенты для супа по своему вкусу всегда можно подобрать. Конечно, проще всего, сходить в тайский ресторан, но иногда можно и самой "поколдовать" на кухне - так может увлекательно оказаться! А я дома сама выращиваю все травы для азиатской кухни, и дерево кафир-лайм - тоже, всё всегда свежее к столу:)

Elena Wyatt 25 Августа, 2008
Оля, "об чём речь"? Давай ссылку!

Olga R 25 Августа, 2008
Девочки, если кто любит тайскую кухню, то на сайте Винского была статья - Четыре перчика. Там девушка училась в кулинарной в школе в Таиланде, очень подробно расписаны 5-6 блюд, с фото, по этапам. И суп Том Ям там есть.
Если Лена разрешит, могу поместить ссылку.

София (США) 25 Августа, 2008
Reese, огромное спасибо за рецепт тайского супа! Вы так его "вкусно" расписали:) Так и хочется приготовить! Люблю "спайси фуд":)

Ольга, ещё раз спасибо за потрясные фото столицы Таиланда!

Ольга (Люксембург) 25 Августа, 2008
ой, мамочки... сложновато...

reese 25 Августа, 2008
Суп Том Йам понравится тем, кто любит острые блюда , но даже для тех, кто не любит, можно дозировать специи и сделать суп менее острым. Я дам самый простейший рецепт .
Основыне ингридиенты для этого супа : Лемон Грасс ( 2-3- стебля ), листья лаймы( 4-5 штук) и обязательно купить в тайском или индийском магазине специальную пасту (это не макароны , это упаковка жгучих специй на основе оливкового масла), это паста так и называется "Том Йам".
Суп варится ровно на такое кличество людей , чтобы съесть за один раз. Он не может стоять до следующего дня, он должен съедаться свежеприготовленным. Расчет- 500 воды: в отдельной пиале растворить пасту в горячей воды ( возьмите для начала пол - или одну чайную ложку, не всю упаковку , вдруг вам будет очень остро .
Затем ставите кастрюльку с водой. Вода закипела , бросаете стебли лемон грасс( разрезать на 2-3-части наискось), 3-4-5 листьев лаймы , разрезанные попалам ,3-4- зубчика чеснока. Для определенного аромата я их не режу ,а отбиваю спец. молоточком.Пусть покипят
( на не очень большой тепературе) 3-5- минут, не более) , затем бросьте 5-6- тигровых криветок и 5-6- грибов - шампиньонов( лучше разрезать попалам) и две дольки лайиы , это должно кипеть медленно не более 3-х минут, затем вливаете то, что растворили в пиале ( пасту Том Йам )и всё вместе кипит не более 2 минут.

Помните ,если вы передержите( переварите) суп по времени, всё пропало :), креветки станут резиновыми, ароматы притупяться , витамины погибнут ( сваряться)
Когда суп готов , бросьте маленький пучок свежей кинзы ( заранее помойте, обсушите), не надо его рубить ножом, только срежьте корешки, добавьте пол-чайной ложки соевого соуса ,это тоже придаст неповторимый вкус, с кинзой он должен настояться еще 3 минуты. Ну а затем- Приступайте к наслаждению!!!
Хочу отметить , что существует около 50-ти разновидностей супа Том Йам в зависимости от ингридиентов. Кто-то любит с рыбой, кто-то с курицей, кто-то с добавлением кокосового молока. Мы с мужем любим с креветками и грибами.
Вообще , тайская кухня хранит в себе множество секретов. Я не сразу их познала , меня учил мух ( он работал в Таиланде 7 лет, мы еще тогда не были знакомы) и продолжаю учиться сейчас. Очень важно знать что с чем смешивать , важно соблюдать время приготовления и важно знать вкус специй и тогда вы сможете открыть для себя мир тайской кухни.
Помните!!! Суп не солить. То, что вы рамешаете в пиале из упаковочки специй Том Йам, пол- 1 или -2 чайные ложки имеет достаточное кол-во соли + чайная ложка соевого соуса в конце!
Суп совершенно некалорийный, много витаминов, йодо- и омега -содержащий :).

София (США) 24 Августа, 2008
Ольга, огромное спасибо за "живой" Бангкок! Фотки - супер!

Reese, Вы заинтриговали меня тайской кухней:) Поделитесь, пожалуйста, рецептом супа "Том Яйм". Спасибо!

Ольга (Люксембург) 24 Августа, 2008
Стараюсь... ;-))
reese, я тоже тайскую кухню обожаю. Я бывала в трёхзвездных французских ресторанах, но самое вкусное я кушала на Пхукете (в одном хорошем-хорошем ресторане, не в уличном). К сожалению, ничего тайского готовить я не умею... как и много другого :-))
Лана Вар, В той реке и посуду моют, и стирают, и сами моются. Куда они "ходят" не знаю...

dream 24 Августа, 2008
Ольга,Вы молодчина. У Вас всегда очень интересная подача материала. Да и человек Вы с очень ярко выраженнои харизмои. :)))))))))))

reese 24 Августа, 2008
Оля , замечательные , чудесные фотографии!!! Мне кажется, что в Таиланде даже воздух имеет свой специфический запах. Какое искусство, так нарезать арбуз и папайу , в этом их умение , есть чему позавидовать.. Я обожаю тайскую кухню, часто готовлю суп Том Яйм. Я помню , когда я посещала Змеиный Дендрарий , так там на наших глазах приготовили суп из змеи, не все решились попробовать , но мне понравилось :) Фотографии " Жизнь на реке" напоминают , что трудятся они, как пчелки и большинство живут в очень тяжелых бытовых условиях. Еще помню , как меня шокировали земляные домики ( землянки), где живут тайцы , такая бедность в контрасте с великолепием королевских дворцов.
Оля , ваш комментарий к фотографии "Слонов выгуливают как собак" , просто очаровал меня :) Спасибо !!!

Татьяна Кошелева (Англия) 24 Августа, 2008
Оля, отлично, как всегда:-)))

Лана Вар 24 Августа, 2008
Отличные фото и рассказ.

А девушки стирает там в реке ? Или посуду моет?

Ольга (Люксембург) 24 Августа, 2008
Фотографий маловато, конечно. В то время то, что сфотографировали, можно было увидеть только после проявки пленки... И не все то, что приклеено в альбоме, мне нравится сейчас. Отсканировала самое, на мой сегодняшний взгляд, интересное... Качество - как на бумажном фото, лучше не будет. Сканировала на большой офисной машине.
Реки там мутные, да... Все всё делают в реке. Никто от этого не болеет, кстати. Это мы, белые люди, перед поездкой выкцинируемся, везем полчемодана таблеток. А местные все микробоустойчивые!

Елена В 24 Августа, 2008
Ольга - потрясающе! Помню слонов в центре Бангкока, у отеля :) Писал тот слон... Реки мутные, и жители, полоскающие одежду... Здорово.

Чтобы защитить сайт от СПАМа, комментарии к этой статье могут оставлять только зарегистрированные члены клуба.
Пожалуйста, войдите в сайт, чтобы продолжить.